ہیما نے پہلے سے پیک شدہ تازہ کھانا تیار کیا اور اپنے تازہ فوڈ سپلائی چین کو مضبوط کرنا جاری رکھا

اس سال مئی میں، ہیما فریش نے شنگھائی آئزن میٹ پروڈکٹس کمپنی، لمیٹڈ (اس کے بعد "شنگھائی آئزن" کہا جاتا ہے) کے ساتھ مل کر تازہ پری پیکڈ کھانوں کا ایک سلسلہ شروع کیا جس میں سور کے گردے اور سور کے جگر کو اہم اجزاء کے طور پر شامل کیا گیا ہے۔اجزاء کی تازگی کو یقینی بنانے کے لیے، سیریز اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ ذبح کرنے سے لے کر تیار شدہ مصنوعات کے گودام میں داخل ہونے تک کا وقت 24 گھنٹے سے زیادہ نہ ہو۔لانچ کے تین ماہ کے اندر، پہلے سے پیک کیے ہوئے کھانوں کی "پگ آفل" سیریز کی فروخت میں ماہ بہ ماہ 20% تک کا اضافہ دیکھا گیا۔

شنگھائی آئزن تازہ ٹھنڈا سور کا گوشت کا ایک مشہور مقامی سپلائر ہے، جو بنیادی طور پر ٹھنڈا گوشت اور ضمنی مصنوعات جیسے سور کا گردہ، سور کا دل، اور سور کا جگر خوردہ اور کیٹرنگ چینلز کو فراہم کرتا ہے۔ہیما اور شنگھائی آئزن نے چھ نئے پہلے سے پیک شدہ کھانے کی مصنوعات پر تعاون کیا، جن میں سے پانچ میں سور آفل کو اہم جزو کے طور پر شامل کیا گیا ہے۔

"پگ آفل" پری پیکڈ کھانا بنانا

لیو جون، ہیما کے پہلے سے پیک شدہ کھانے کے R&D پروکیورمنٹ آفیسر، نے آفل پری پیکڈ کھانوں کو شروع کرنے کی وجہ بتائی: "شنگھائی میں، بریزڈ پگ کڈنی اور اسٹر فرائیڈ پگ لیور جیسے پکوانوں کی مارکیٹ کی ایک خاص بنیاد ہے۔اگرچہ یہ گھر کے تیار کردہ پکوان ہیں، لیکن ان کے لیے خاصی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے، جو اوسط صارفین کو مشکل لگ سکتی ہے۔مثال کے طور پر، بریزڈ پگ کڈنی کی تیاری میں انتخاب، صفائی، ناخوشگوار بو کو دور کرنا، سلائسنگ، میرینٹنگ، اور کھانا پکانا شامل ہے- یہ سب پیچیدہ اقدامات ہیں جو بہت سے مصروف کارکنوں کو روکتے ہیں۔اس نے ہمیں ان پکوانوں کو تازہ پہلے سے پیک شدہ کھانوں میں بنانے کی کوشش کرنے کی ترغیب دی۔

شنگھائی آئزن کے لیے، یہ تعاون پہلی بار کی کوشش ہے۔شنگھائی آئزن کے ڈپٹی جنرل مینیجر چن کنگ فینگ نے کہا: "پہلے، شنگھائی آئزن کے پاس پہلے سے پیک شدہ کھانے کی مصنوعات تھیں، لیکن وہ سب منجمد اور بنیادی طور پر سور کا گوشت پر مبنی تھیں۔تازہ پری پیکڈ آفل کھانا بنانا دونوں فریقوں کے لیے ایک نیا چیلنج ہے۔

آفل پری پیکڈ کھانے کی تیاری چیلنجز پیش کرتی ہے۔ہیما کے ایسٹ چائنا ڈویژن میں پری پیکڈ کھانوں کے سربراہ ژانگ کیان نے نوٹ کیا: "آفال مصنوعات کو سنبھالنا مشکل ہے۔پہلی ضرورت تازگی ہے، جو فرنٹ لائن فیکٹریوں سے اعلیٰ معیار کا مطالبہ کرتی ہے۔دوم، اگر مناسب طریقے سے عملدرآمد نہ کیا جائے، تو ان میں شدید بدبو آ سکتی ہے۔اس لیے ایسی مصنوعات مارکیٹ میں نایاب ہیں۔ہماری سب سے بڑی پیش رفت بغیر کسی اضافے کے تازگی کو یقینی بنانا ہے، صارفین کے لیے بہتر اور تازہ اجزاء لانا ہے، جو ہمارے پہلے سے پیک کیے گئے تازہ کھانوں کا نچوڑ ہے۔

شنگھائی آئزن کے اس علاقے میں فوائد ہیں۔چن کنگ فینگ نے وضاحت کی: "ذبح کے عمل کے دوران، خنزیروں کو 8-10 گھنٹے تک آرام اور تناؤ کو کم کرنے کے لیے پرسکون کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں گوشت کا معیار بہتر ہوتا ہے۔آفل کو ذبح کرنے کے فوراً بعد تازہ ترین حالت میں پروسیس کیا جاتا ہے، وقت کو کم کرنے کے لیے فوری طور پر مصنوعات کو کاٹ کر میرینیٹ کیا جاتا ہے۔مزید برآں، ہم اعلیٰ معیار کے معیار کو برقرار رکھتے ہیں، کسی بھی ایسے آفل کو رد کرتے ہیں جو پروسیسنگ کے دوران ہلکی سی رنگت کو بھی ظاہر کرتا ہو۔"

اس سال مئی میں، ہیما نے 10 سے زیادہ زرعی اداروں، مرکزی کچن، اور یونیورسٹیوں کے ساتھ شراکت داری کی تاکہ ایک جامع پری پیکڈ کھانے کی صنعت کا اتحاد قائم کیا جا سکے، جس میں "لذیذیت" پر توجہ مرکوز کی جائے اور ایسی مصنوعات تیار کی جائیں جو "تازگی، نیاپن، اور نئے کے ارد گرد صارفین کی موجودہ ضروریات کو پورا کرتی ہوں۔ منظرنامےپہلے سے پیک کیے ہوئے تازہ کھانوں کے فوائد کو مضبوط کرنے کے لیے، ہیما اپنی تازہ فوڈ سپلائی چین کی تعمیر جاری رکھے ہوئے ہے، جن شہروں میں ہیما اسٹورز واقع ہیں، 300 سے زیادہ الٹرا شارٹ سپلائی چینز قائم ہیں، سپلائی کرنے والوں کے ساتھ مل کر رفتار اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے۔

پہلے سے پیک شدہ کھانوں میں مسلسل سرمایہ کاری

ہیما پہلے سے پیک شدہ کھانوں میں لگاتار سرمایہ کاری کر رہی ہے۔2017 میں ہیما ورکشاپ کا برانڈ قائم ہوا۔2017 سے 2020 تک، ہیما نے دھیرے دھیرے ایک پروڈکٹ کا ڈھانچہ تیار کیا جس میں تازہ (ٹھنڈا)، منجمد، اور محیط درجہ حرارت پری پیکڈ کھانوں کا احاطہ کیا گیا تھا۔2020 سے 2022 تک، ہیما نے اختراعی ترقی پر توجہ مرکوز کی، صارفین کی مختلف ضروریات اور منظرناموں کی بصیرت کی بنیاد پر نئی مصنوعات تیار کیں۔اپریل 2023 میں، ہیما کا پری پیکڈ کھانے کا شعبہ کمپنی کے ایک بنیادی ڈویژن کے طور پر قائم کیا گیا تھا۔

جولائی میں ہیما کا شنگھائی سپلائی چین آپریشن سینٹر مکمل طور پر فعال ہو گیا۔Hangtou Town، Pudong میں واقع، یہ جامع سپلائی سینٹر زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ، تیار اجزاء R&D، نیم تیار شدہ مصنوعات کے منجمد اسٹوریج، مرکزی باورچی خانے، اور کولڈ چین لاجسٹکس کی تقسیم کو مربوط کرتا ہے، جس کا کل رقبہ تقریباً 100,000 مربع میٹر ہے۔یہ ہیما کا آج تک کا سب سے بڑا، سب سے زیادہ تکنیکی طور پر جدید، اور سب سے زیادہ سرمایہ کاری والا واحد پروجیکٹ ہے۔

اپنی مرکزی کچن فیکٹری قائم کرکے، ہیما نے اپنے برانڈ کے پہلے سے پیک شدہ کھانوں کے لیے R&D، پیداوار، اور نقل و حمل کے سلسلے کو بڑھایا ہے۔ہر قدم، خام مال کی فراہمی سے لے کر پیداوار اور اسٹور کی ترسیل تک، قابل شناخت ہے، کھانے کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے اور نئی مصنوعات کے آغاز اور فروغ کی کارکردگی کو نمایاں طور پر بہتر کرتا ہے۔

تازہ، ناول، اور نئے منظرناموں پر توجہ دیں۔

ژانگ کیان نے وضاحت کی: "ہیما کے پہلے سے پیک کیے ہوئے کھانے بنیادی طور پر تین قسموں میں آتے ہیں۔سب سے پہلے، تازہ مصنوعات، جن میں زیادہ اصلی فوڈ کمپنیوں کے ساتھ تعاون شامل ہے، جیسے کہ چکن اور سور کا گوشت فراہم کرنے والی۔دوسرا، نئی مصنوعات، جن میں ہمارے موسمی اور چھٹیوں کے بہترین فروخت کنندگان شامل ہیں۔تیسرا، نئے منظر نامے کی مصنوعات۔

"ہیما کے بہت سے سپلائرز ہیں جو ہمارے پورے سفر میں ہمارے ساتھ رہے ہیں۔چونکہ ہماری مصنوعات شارٹ شیلف لائف اور تازہ ہیں، اس لیے فیکٹریاں 300 کلومیٹر سے زیادہ دور نہیں ہو سکتیں۔ہیما ورکشاپ کی جڑیں مقامی پیداوار میں ہیں، جس میں ملک بھر میں کئی معاون کارخانے ہیں۔اس سال، ہم نے ایک مرکزی باورچی خانہ بھی قائم کیا۔ہیما کی بہت سی مصنوعات سپلائرز کے ساتھ مل کر تیار کی جاتی ہیں۔ہمارے شراکت داروں میں وہ لوگ شامل ہیں جو گائے کا گوشت، سور کا گوشت اور مچھلی جیسے خام مال میں گہرے طور پر شامل ہیں، نیز وہ لوگ جو کیٹرنگ سپلائی چین سے مرکزی کچن میں منتقل ہو رہے ہیں، جو بڑے اور تہوار کے پکوان کے پہلے سے پیک شدہ ورژن فراہم کرتے ہیں،‘‘ ژانگ نے مزید کہا۔

"ہمارے پاس مستقبل میں بہت سی ملکیتی ترکیبیں ہوں گی۔ہیما کے پاس متعدد ملکیتی مصنوعات ہیں، جن میں شرابی کیکڑے اور پکی ہوئی شرابی کری فش شامل ہیں، جو ہمارے مرکزی باورچی خانے میں بنتی ہیں۔مزید برآں، ہم ان لوگوں کے ساتھ تعاون جاری رکھیں گے جن کے خام مال اور ریستوراں کے برانڈز میں فوائد ہیں، جس کا مقصد ریستورانوں سے صارفین تک آسان، زیادہ خوردہ دوستانہ انداز میں مزید پکوان پہنچانا ہے،" ژانگ نے کہا۔

چن کنگفینگ کا خیال ہے: "مستقبل کے رجحانات اور مواقع کو دیکھتے ہوئے، پہلے سے پیک شدہ کھانے کی مارکیٹ بہت وسیع ہے۔زیادہ نوجوان کھانا نہیں بناتے، اور یہاں تک کہ وہ لوگ جو زندگی سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنے ہاتھ آزاد کرنے کی امید رکھتے ہیں۔اس مارکیٹ میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کی کلید سپلائی چین مقابلہ ہے، معیار اور جامع کنٹرول پر توجہ مرکوز کرنا۔ایک مضبوط بنیاد رکھ کر اور اچھے شراکت داروں کو تلاش کر کے، ہم اجتماعی طور پر زیادہ مارکیٹ شیئر حاصل کر سکتے ہیں۔"